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美女主播孟广美的俏皮厨房

　2010-1-20

美女主播孟广美的俏皮厨房

香柚泰式海鲜沙拉

　　用时：约30～40分钟

　　材料：泰国柚子肉300克、新鲜虾仁50克、新鲜芒果50克、熟花生30克

　　配料：砂糖10克、鱼露20克、小辣椒2克、葱头3克、蒜头2克、泰国青柠1个、泰国酸角5克（可用山楂酱替代—省略糖）、橄榄油少许。

　　步骤：

　　1、先将大柚子分瓣打开，取果肉一块一块掰开放入大沙拉盆中备用。

　　2、虾洗净用开水灼熟，放入冰水中冰一下，令虾肉更富弹性。

　　3、蒜头、葱头切片，放入烧熟的橄榄油中煸出香味盛出待用。

　　4、将泰国酸角去壳后泡于一大碗水中，稍待片刻，将果肉揉出。（或以山楂酱取代）放入小锅中加入一小碗水边小火熬制边加入少许盐和糖、切好的小辣椒，起锅时放入少许鱼露和青柠檬汁。

　　5、将芒果切成小块作备料，借用芒果香气提鲜此道菜，并起到点缀的作用。

　　6、将主料放入大沙拉盆中，将2～5按顺序放入，搅拌入味即可。

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