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网传黑木耳可防PM2.5 专家称不科学

　2013-1-19

郑州连续数日阴霾，不少市民表示了对空气质量的担忧。昨日下午3时25分，郑州气象局再次发布霾橙色预警信号，众多网友表示“保护‘肺’交不起了”。
　　
　　北方多个城市出现雾霾天气，引发网友热议，一条保护肺的攻略，也被网友大量转发。
　　
　　微博
　　
　　吃黑木耳、猪血旺可预防PM2.5
　　
　　有资料显示，PM2.5是指大气中直径小于或等于2.5微米的颗粒物，也称为可入肺颗粒物。PM2.5粒径小，富含大量的有毒、有害物质且在大气中的停留时间长、输送距离远，因而对人体健康和大气环境质量的影响很大。
　　
　　微博上认证为“广东省中医学会药膳委员会委员”佘自强的博主发微博称，人的生理结构决定了其对PM2.5没有任何过滤能力；进入人体的PM2.5颗粒约有50%会沉积在肺中，导致肺组织部分硬化，是一种强致癌物，对人体健康危害极大。他介绍了几种预防PM2.5的攻略：戴口罩、洗肺，吃凉拌黑木耳、猪血旺等。
　　
　　该微博引来众多网友围观。@“苏小喵V”：想起这两天北方PM2.5爆表的残酷事实，不由得肺疼，看来以后得多吃黑木耳了。
　　
　　@“疯子付”：看到这个攻略，不知猪血和黑木耳是否真的有助于润肺呢？
　　
　　观点
　　
　　这种说法不太科学
　　
　　对于微博的说法，中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任、副教授何计国称，黑木耳的主要成分是木耳多糖，它能够吸附空气中的污染粒子，但是在消化道里它是不被消化的。“空气中的污染颗粒更多的是在呼吸道，木耳多糖无法对它产生作用。吃黑木耳、猪血能预防PM2.5的说法不太科学。”
　　
　　昨日下午，国家二级营养师胡杨说，阴霾对呼吸道健康有很大影响。黑木耳、血块儿含有丰富的抗氧化剂，吃这些食材能清肺和清除呼吸道里粉尘的说法，在民间流传已久，但食物无法进入到呼吸道。“就是清除也无法去取证，此说法的真实性有待验证。”
　　
　　如何减少空气污染对身体的影响？胡杨建议，多吃富含维生素、植物化学成分的蔬菜水果(一般指颜色比较显眼的蔬菜水果)，如葡萄、橘子、紫甘蓝、紫薯、番茄等。

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