绝味：发展最快的管理奥秘

　　在市场打开和控制方面，绝味虽采取“直营+加盟”迅速扩张，以连锁的力量快速突破市场空间。但在看似快速的进程中，实为冷静地一步步推进——必须确保一个地方的市场成熟了，并且能实现总公司的有效管控——做到有效深耕市场。
　　
　　在商标维护方面，对于食品连锁企业而言，维护商标很大程度上是维护配方。绝味各加盟店所售产品，由公司统一生产、统一物流配送，不外授配方，以确保品牌口味的唯一、门店和加盟商的利益、品牌的高辨识度、商标的价值。
　　
　　质量管理方面，绝味推行具有自身特色，充分融合国际及国内惯用的质量管理体系并在此基础上升级的JQS质量管理系统，对采购、生产、检验、仓储、物流配送、分销和售后服务的全过程进行品质管控。绝味负责人透露，JQS是使用管理科学规范公司的质量管理，它在提高质量管理水平、保证产品质量、降低废品率、增强企业市场竞争力、提高企业信誉和知名度方面，显示出了较大的优势。
　　
　　加盟商一体化建设：差异化资源配置和管理输出
　　
　　再来看看，绝味是如何管理和帮助其数量庞大的加盟商们提高综合经营能力和核心竞争力的。据了解，绝味为了进一步规范管理与服务，做过一番广泛的探讨与研究，结合品牌未来发展战略，现正着力于加盟商一体化建设。
　　
　　重点包括双方履约管理、加盟商准入退出管理、加盟商动态评估与分级、加盟商管理输出等。动态评估体系基于销售指标、门店标准化检核指标、合作意愿、加盟商组织建设等指标建立。根据评估实施分级管理，形成差异化资源配置和管理输出。差异化管理输出包含有条件返利、加盟商生意发展基金、重点项目建设基金、经营管理输出等等。
　　
　　如此，不断将志同道合的加盟商聚集在一起，从统一的视角清晰了解不同加盟商处于经营中的哪个阶段，针对不同级别的加盟商输出不同的管理和特殊资源，有了更透明、平等的持续合作基础，有效地壮大了加盟商实力以推动绝味发展。
　　
　　可持续人才建设
　　
　　绝味成立至今保持着年均50%的增长率，为了适应发展需要，几年前开始构建了自己的企业大学：绝味管理学院。产、学、研的同时，价值创造，提升和挖掘产品力。在“2013（第九届）中国企业培训与发展年会”上，绝味管理学院与惠普商学院、麦当劳中国汉堡大学、招银大学、万达学院、腾讯学院等企业大学一起荣获代表中国企业大学最高荣誉的“2012中国优秀企业大学菁英奖”。这个奖项表明绝味在为员工的职业发展和素质提升搭建更好的平台，绝味管理学院成为助推公司战略实现的动力之一。
　　
　　此外，通过SAP-ERP的实施，也培养了一批知识结构和素质方面兼备的复合型人才。这批业务、IT和管理三结合人才，是行业发展的需要，也是绝味公司未来人才培养的方向。
　　
　　“特许连锁经营的成功商业模式；科学严密的JQS质量管理系统；领先高效的信息化管理；以人为本的人才培养输出；共赢共荣的加盟商一体化建设，这些都是绝味得以快速复制，成为行业翘楚的利器。”绝味企业负责人如此总结。