一个月社区店如何实现营业翻番
2012-4-20
几天后，笔者接到了总经理的电话，欣喜地告诉笔者，每天营业额在稳定的基础上已经开始提升，一月后总经理电话里的声音更是惊喜，“我们每天营业额已实现了翻番，且每天稳定在这个水平了。”
下一步规划
短短两天时间，笔者不能有太多的时间做更多的系统调查，也跑几本市5家有特色和有一定影响力的餐饮企业。对同行的特色也做了初步的了解，有了总体的感觉，又为他们写出了一份未来的规划和建议：
一、目前战略：
稳住现有店、积累保增长，探索新模式、扩展再腾飞。
稳住现有店、积累保增长：
一方面开始建章建制，规范管理，特别是楼面和厨房的出品、服务管理，这直接影响到生意的好坏，也为今后的扩展积累管理和经验等。
另一方面通过挖潜，通过营销，通过服务的提升，通过出品的改进，通过忠诚客户的培养，不断提高营业额。为今后扩张打下良好的基础。
探索新模式、扩展再腾飞：
通过第二个店，从选址上，模式上开始新的规划，通过选址和新项目，新模式重新取得市场的认可，强化自己的特色。
二、现有市场及模式分析：
通过观察几个特色饮食，及你们本身的项目特色和企业优势。阐述自己的观点：
1、本市市场大众化餐饮市场需求大，部分连锁店已具有现代快餐、城市风格的格调。如百×拉面已初具现代快餐风格，装修品位已很具现代城市风格，明快简洁现代的装修风格，已经与一般大众化的餐饮拉开距离。迎合了中档城市消费人群的品位，定位于中档，处于商业和商务区。
茄×面从装修风格上看，偏于中低档，大众化风格。
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