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一个月社区店如何实现营业翻番

 2012-4-20

  
  2、特色餐饮与大众化饮食共存。
  
  与百×拉面相邻的知×春,定位于中高档,是既具备现代快餐风格与中高档商务,以本市特色烩面为主的特色型现代风味餐厅。
  
  ××有味装修极具特色,也是初具现代快餐与特色餐饮的结合。
  
  3、本市饮食特色已经具备快餐的良好基础。
  
  本市人消费一是喜面,二是喜凉菜。这两个制作都比较方便。完全具备了快餐连锁的特征。以上所列四家餐厅,其实都有这种特色,产品出品快,消费时间快,主食品种单一,凉菜品种丰富。
  
  三、×磨村现有特色分析及建设:
  
  ×磨村想从传统与现代中找到结合,产品又以有机产品为原料,具备生态概念,但目前几大特色都不明显,且传播没有到位。
  
  对于×磨村的模式,我给出三种模式的建议:
  
  1、土到家的特色风格。

  鲜明的特色酒楼和风味餐厅。
  
  石磨、手擀给人的联想是原始自然的农家特色;
  
  原生态、有机给人的联想是自然、天然的原生特色;
  
  以上两个特色都可以向健康、营养、美味、安全方面延展。
  
  从装修上就强化这种特征,装修民俗化,以石磨等强化这种特征,装修古朴,青砖绿瓦。这样的风格马上就会向民俗、农家、原生态和有机方面联想。以通过这种强化,支撑价格。(我们目前这么好的原料,卖不出价格来,太可惜了。)
  
  一楼可以是面和凉菜,少量热菜的展示。侧重于快餐化和大众化。

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