一个月社区店如何实现营业翻番
2012-4-20
二楼可以加上炒菜。侧重于商务，中高档消费。
产品品种上可以确立为：面(4至6款)，凉菜（20款左右，以素为主）、热菜（炖、蒸类3-5款）、炒菜（款数待定），如可以，还可以开发少数粥类，制作也比较简单快捷。全部使用公司自有原料，确立有机的特色，倡导自然健康的饮食方式。
预计这种连锁方式，一个城市只能开设3-5家左右。
2、大众化风味餐厅。
目前，我们偏向这种定位。只是现代和传统两种因素结合的还不到位，两种特点都没呈现出来。我建议，装修上还是以现代风格为主，间或有些石磨等农家、自然的象征物，以简洁，素雅、明快为主体风格。档口现代感觉可以强烈些，突出洁净、卫生。品种选取上以现有品种为主。定价中档，生活气息浓厚些。这种模式一个城市可以开到10家、20家以上。介于快餐与风味餐厅之间。
3、快餐特点更明显。
有点似百×拉面，装修现代风格，内富格调，明快整洁，城市品味。产品也以面、凉菜为主，少许热菜，间或增加烧烤、粥品等。价格定位中档，中低档和中档间。这种模式更接近快餐风格。装修面种，品种等方面可以上面少一些。更强调快捷、方便。
笔者期待着他们能找出自己新的模式出来，真正通过第二家店的开设，实现企业的更大腾飞。
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